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1、感应电磁炉原理：
感应电磁炉是通过电磁感应加热的，它主要由高频感应电磁加热线圈、高频电力转换装置以及相应的控制电路组成，当电磁炉工作时，电流通过线圈产生磁场，磁场作用于含磁性材料的锅底，产生涡流，涡流克服锅底的电阻产生热量，从而加热锅内的食物，感应电磁炉具有高效、节能、环保的优点。
2、电磁炉炉面传感器的作用：
电磁炉炉面传感器的主要功能是检测炉面温度，防止过热，当炉面温度过高时，传感器会检测到这一变化并触发相应的保护措施，如降低加热功率或关闭电磁炉，以避免设备损坏和火灾风险，炉面传感器还能确保烹饪过程的稳定性，提高烹饪质量，传感器的应用使得电磁炉具有智能温度控制功能，提高了使用的安全性和便捷性。
综上，感应电磁炉通过电磁感应原理进行加热，而炉面传感器则起到检测炉面温度、防止过热的重要作用，二者共同保证了电磁炉的高效、安全使用，以上内容仅供参考，如需更多信息，建议查阅相关文献或咨询专业技术人员。